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Blog

ven 23 febbraio

Viaggi Sensoriali: Esplorando il Mondo del Vino
  Nell'analisi sensoriale del vino, numerosi fattori influenzano la percezione del gusto e dell'aroma, trasformando un semplice assaggio in un'esperienza multisensoriale complessa e ricca di sfumature. Mentre l'abbinamento cibo-vino è cruciale, la cornice in cui avviene la degustazione è altrettanto importante e può variare ampiamente da un luogo all'altro. L'ambiente in cui viene assaggiato il vino gioca un ruolo significativo: la luce, la temperatura, l'umidità e persino la pressione atmosferica possono influenzare la percezione del sapore e dell'aroma. Studi scientifici hanno dimostrato che la luce ambientale può [...]

mar 13 febbraio

Coltivando Connessioni: Il Legame Profondo tra Terra, Uomini e Ambiente
Nel terreno della nostra azienda agricola si manifesta un mondo segreto che si estende al di là del suolo coltivato. Questo universo nascosto, simile a un intricato intreccio di radici, ci ricorda la profonda connessione che esiste tra gli alberi, le persone e la natura stessa. Gli alberi secolari di ulivo e i vigneti che abbracciano i nostri terreni non sono solo entità individuali, ma partecipano a una rete di comunicazioni e supporto reciproco attraverso le radici sotterranee. Questa connessione riflette una forma di cooperazione che va [...]

gio 18 gennaio

L'influenza positiva delle pietre e piante nella vigna per un vino di qualità
Il vigneto è un mondo complesso e delicato, dove ogni elemento del terreno può influenzare la qualità e il carattere del vino prodotto. Uno degli aspetti chiave da considerare è la presenza della pietra nel terreno; la zona dove si trova L'Essenza di Puglia si chiama Pietrasanta, e la pietra è proprio un elemento che può giocare un ruolo fondamentale nell'espressione delle uve e, di conseguenza, del vino. Nel caso di un terreno come il nostro, chiamato "franco" (cioè caratterizzato da un equilibrio tra argilla, [...]

lun 08 gennaio

La Degustazione del Vino: Armonia tra Nozioni Tecniche e Semplicità
Assaporare un bicchiere di vino è più di un semplice atto; è un'esperienza che coinvolge i sensi e apre finestre sulla storia che si cela dietro ogni sorso. Mentre molte guide si concentrano sui dettagli tecnici del degustare, cerchiamo insieme di trovare un equilibrio tra l'accuratezza e il semplice godimento. Osservazione: Iniziamo con un'osservazione attenta del vino nel bicchiere. Guardiamo insieme il colore e la consistenza. Non è solo un vino rosso o bianco, ma un panorama di sfumature che raccontano la sua storia. Ad esempio, osservare un [...]

mer 06 dicembre 2023

Coltivare la Vita
Nel tessuto intricato della natura, la biodiversità si rivela non solo come una bellezza da ammirare ma come l'essenza stessa della vita. L'agricoltura sostenibile non è solo una tendenza alla moda, ma piuttosto un imperativo vitale, un modo di pensare che influenza profondamente il benessere del suolo, la nostra salute e la perpetuazione del microbioma che intreccia il nostro essere. Quando parliamo di agricoltura sostenibile, non ci riferiamo a un'idea effimera, ma a uno stato mentale radicato nella consapevolezza della nostra connessione simbiotica con la [...]

sab 02 dicembre 2023

Elogio dell'Ulivo: Un Arbusto Sovrano nella Storia Mediterranea
L'ulivo, simbolo iconico dei paesaggi mediterranei, svela una realtà spesso misconosciuta: non è solamente un albero, bensì un affascinante arbusto con caratteristiche uniche. La sua presenza maestosa e la sua longevità possono ingannare, ma la verità è che la struttura dell'ulivo si sviluppa in modo più simile a un arbusto rispetto a un tradizionale albero. Questo affascinante arbusto, con foglie argentate e rami nodosi, riveste una profonda importanza storica e culturale nelle regioni mediterranee. La sua resistenza alla siccità e la capacità di adattarsi a [...]

gio 30 novembre 2023

Esplorando le Sfumature di Primitivo e Negroamaro
  Nella affascinante regione della Puglia, nel cuore del sud Italia, le varietà di uve rosse Primitivo e Negroamaro emergono come autentiche espressioni del terroir locale, catturando l'essenza del sole e della terra. Sebbene entrambe siano celebrate per la produzione di vini robusti e corposi, le sfumature tra Primitivo e Negroamaro offrono un'esperienza di gusto unica. Il Primitivo è noto per la sua ricchezza di fruttato, con note prevalenti di ciliegia nera, mora e spezie. Originario della regione, il Primitivo è spesso associato a vini [...]