+39 335 1094136
   
  • IT
  • EN
   
  • IT
  • EN
+39 335 1094136

 

 Passione e rispetto per la terra, da generazioni

La storia dell’azienda agricola L’Essenza di Puglia inizia nella Masseria Pietrasanta, costruita nel 1600 e di proprietà della famiglia fin da fine 1800.
Situata a 5 km dal Mar Adriatico, ai piedi della Riserva naturale di Torre Guaceto (BR), la nostra azienda familiare con passione e dedizione produce vini IGT Salento e olio extravergine di oliva.   

Ci piace definirci Boutique Farm (o Azienda Boutique) perché curiamo la nostra azienda a conduzione biologica come un giardino, un ambiente piacevole e minuziosamente studiato per essere a misura d’uomo. Questo ci consente di personalizzare tutte le fasi produttive per un risultato altamente artigianale ed unico.

 

 Biodiversità, un aiuto dalla natura

Proteggere e conservare la biodiversità del Mediterraneo è un nostro obiettivo primario. Nel terreno sono preservate, accanto agli alberi da frutto, le piante selvatiche presenti in natura.
Periodicamente la vegetazione spontanea viene integrata con piante e arbusti ricercati per arricchire le varietà presenti con altre varietà, quali il lentisco, il mirto e piante aromatiche tipiche dell’area mediterranea.

 

 Attenzione per l’ambiente e sostenibilità

 Al fine di ottimizzare l’efficienza energetica, riducendo l’impronta ecologica, utilizziamo impianti fotovoltaici e un termo camino alimentato con le potature, la cui cenere viene a sua volta utilizzata come integratore per la fertilizzazione del terreno. Questo non viene arato, minimizzando l’emissione di CO2, e l’erba stessa viene usata come pacciame, conservandone umidità e aumentando le sostanze nutritive, anche attraverso l'aggiunta di funghi microrizzici e batteri benefici.
Ci impegniamo a ridurre l'impatto ambientale degli imballaggi utilizzando bottiglie leggere, cartoni riciclabili e siamo costantemente alla ricerca di materiali alternativi al fine di eliminare completamente l'uso di plastica e derivati.
Non vengono utilizzati sistemi di irrigazione per l’uliveto secolare: le piante autoctone si sono nei secoli adattate, sviluppando radici nel sottosuolo pietroso; è utilizzata una temporanea irrigazione nel vigneto solo durante emergenze di estrema siccità.

Blog

Link Blog

  Nell'analisi sensoriale del vino, numerosi fattori influenzano la percezione del gusto e dell'aroma, trasformando un semplice assaggio in un'esperienza multisensoriale complessa e ricca di sfumature. Mentre l'abbinamento cibo-vino è cruciale, la cornice in cui avviene la degustazione è altrettanto importante e può variare ampiamente da un luogo all'altro. L'ambiente in cui viene assaggiato il vino gioca un ruolo significativo: la luce, la temperatura, l'umidità e persino la pressione atmosferica possono influenzare [...]
Leggi Articolo >>

Link Blog

Nel terreno della nostra azienda agricola si manifesta un mondo segreto che si estende al di là del suolo coltivato. Questo universo nascosto, simile a un intricato intreccio di radici, ci ricorda la profonda connessione che esiste tra gli alberi, le persone e la natura stessa. Gli alberi secolari di ulivo e i vigneti che abbracciano i nostri terreni non sono solo entità individuali, ma partecipano a una rete di comunicazioni e [...]
Leggi Articolo >>

Link Blog

Il vigneto è un mondo complesso e delicato, dove ogni elemento del terreno può influenzare la qualità e il carattere del vino prodotto. Uno degli aspetti chiave da considerare è la presenza della pietra nel terreno; la zona dove si trova L'Essenza di Puglia si chiama Pietrasanta, e la pietra è proprio un elemento che può giocare un ruolo fondamentale nell'espressione delle uve e, di conseguenza, del vino. Nel caso di [...]
Leggi Articolo >>

Link Blog

Assaporare un bicchiere di vino è più di un semplice atto; è un'esperienza che coinvolge i sensi e apre finestre sulla storia che si cela dietro ogni sorso. Mentre molte guide si concentrano sui dettagli tecnici del degustare, cerchiamo insieme di trovare un equilibrio tra l'accuratezza e il semplice godimento. Osservazione: Iniziamo con un'osservazione attenta del vino nel bicchiere. Guardiamo insieme il colore e la consistenza. Non è solo un vino rosso o bianco, [...]
Leggi Articolo >>

Link Blog

mer 06 dicembre 2023

Coltivare la Vita
Nel tessuto intricato della natura, la biodiversità si rivela non solo come una bellezza da ammirare ma come l'essenza stessa della vita. L'agricoltura sostenibile non è solo una tendenza alla moda, ma piuttosto un imperativo vitale, un modo di pensare che influenza profondamente il benessere del suolo, la nostra salute e la perpetuazione del microbioma che intreccia il nostro essere. Quando parliamo di agricoltura sostenibile, non ci riferiamo a un'idea effimera, [...]
Leggi Articolo >>

Link Blog

L'ulivo, simbolo iconico dei paesaggi mediterranei, svela una realtà spesso misconosciuta: non è solamente un albero, bensì un affascinante arbusto con caratteristiche uniche. La sua presenza maestosa e la sua longevità possono ingannare, ma la verità è che la struttura dell'ulivo si sviluppa in modo più simile a un arbusto rispetto a un tradizionale albero. Questo affascinante arbusto, con foglie argentate e rami nodosi, riveste una profonda importanza storica e [...]
Leggi Articolo >>

Link Blog

  Nella affascinante regione della Puglia, nel cuore del sud Italia, le varietà di uve rosse Primitivo e Negroamaro emergono come autentiche espressioni del terroir locale, catturando l'essenza del sole e della terra. Sebbene entrambe siano celebrate per la produzione di vini robusti e corposi, le sfumature tra Primitivo e Negroamaro offrono un'esperienza di gusto unica. Il Primitivo è noto per la sua ricchezza di fruttato, con note prevalenti di ciliegia nera, [...]
Leggi Articolo >>